Knollensellerie ernten und lagern: So bleiben die Knollen im Winter frisch
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Knollensellerie ernten und lagern: So bleiben die Knollen im Winter frisch

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Knollensellerie gehört zu den klassischen Herbstgemüsen im deutschen Nutzgarten. Nach einer langen Kulturzeit entwickeln sich bis zum Herbst kräftige Knollen, die Suppen, Eintöpfen, Pürees, Ofengemüse und vielen anderen Wintergerichten ihr typisches würziges Aroma geben. Wer mehr erntet, als unmittelbar verbraucht werden kann, möchte einen Teil davon möglichst sinnvoll einlagern. Knollensellerie lagern beginnt jedoch bereits bei…

Meerrettich im Herbst ernten und lagern: So bleiben die scharfen Wurzeln lange frisch
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Meerrettich im Herbst ernten und lagern: So bleiben die scharfen Wurzeln lange frisch

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Meerrettich gehört zu den Gemüsearten, deren eigentliche Erntezeit beginnt, wenn im Garten bereits Ruhe einkehrt. Während die großen Blätter im Sommer Energie für das Wachstum liefern, werden im Herbst die kräftigen Wurzeln interessant. Sobald das Laub zurückgeht und die Vegetationsperiode endet, können gut entwickelte Wurzeln ausgegraben und für den Wintervorrat vorbereitet werden. Wer Meerrettich ernten…

Zaunkönig im Winter: Der kleine Vogel mit der großen Stimme

Zaunkönig im Winter: Der kleine Vogel mit der großen Stimme

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Zwischen kahlen Zweigen, feuchtem Laub und einem Reisighaufen bewegt sich plötzlich etwas Braunes. Für einen Moment wirkt es fast wie eine Maus. Dann sitzt der kleine Vogel auf einem Ast, stellt seinen kurzen Schwanz steil nach oben – und beginnt zu singen. Der Zaunkönig im Winter ist ein bemerkenswerter Gartenbewohner. Obwohl er nur etwa zehn…

Grünkohl und Rosenkohl nach dem Frost ernten: Warum Kälte den Geschmack verändert

Grünkohl und Rosenkohl nach dem Frost ernten: Warum Kälte den Geschmack verändert

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Während viele Gemüsebeete im Winter bereits leer sind, stehen Grünkohl und Rosenkohl noch zwischen Raureif und gefrorenen Erdschollen. Gerade diese kalte Jahreszeit ist traditionell mit ihrer Ernte verbunden. Oft heißt es: „Grünkohl muss erst Frost bekommen, dann wird er süß.“ Ganz so einfach ist es nicht. Das Bundeszentrum für Ernährung weist ausdrücklich darauf hin, dass…

Ziergräser im Winter: Stehen lassen, zusammenbinden oder zurückschneiden?

Ziergräser im Winter: Stehen lassen, zusammenbinden oder zurückschneiden?

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Wenn Stauden eingezogen sind und viele Gehölze ihre Blätter verloren haben, beginnt für Ziergräser eine zweite Saison. Trockene Halme, filigrane Samenstände und Blütenrispen fangen Raureif, bewegen sich im Wind und geben dem winterlichen Garten Struktur. Gerade deshalb sollten viele Ziergräser im Winter nicht vorschnell abgeschnitten werden. Bei laubabwerfenden Arten schützt das alte Laub teilweise die…

Stunde der Wintervögel: So zählen Sie mit und erkennen die häufigsten Gartenvögel

Stunde der Wintervögel: So zählen Sie mit und erkennen die häufigsten Gartenvögel

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Eine Stunde am Fenster, auf dem Balkon oder im Garten kann mehr sein als eine entspannte Vogelbeobachtung. Bei der Stunde der Wintervögel werden aus einzelnen Beobachtungen Daten für ein langfristiges Citizen-Science-Projekt. Jedes Jahr im Januar ruft der NABU gemeinsam mit seinem bayerischen Partner LBV dazu auf, eine Stunde lang die Vögel im Siedlungsraum zu beobachten…

Zaubernuss pflanzen und pflegen: Winterblüte mit Duft
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Zaubernuss pflanzen und pflegen: Winterblüte mit Duft

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Mitten im Winter, wenn die meisten Sträucher kahl sind und der Garten beinahe stillsteht, erscheinen plötzlich leuchtend gelbe Blüten an den Zweigen. Ihre schmalen Blütenblätter erinnern an kleine Papierstreifen. An milden Tagen verbreiten manche Sorten sogar einen angenehmen Duft. Die Zaubernuss (Hamamelis) gehört zu den bemerkenswertesten winterblühenden Gartengehölzen. Ihre Blütezeit unterscheidet sich je nach Art,…

Der Dachs in Deutschland: Winterruhe, Bau und Leben im Familienverband

Der Dachs in Deutschland: Winterruhe, Bau und Leben im Familienverband

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Wenn im Herbst die Tage kürzer werden, bereitet sich ein ungewöhnlicher Waldbewohner auf die kalte Jahreszeit vor. Tief unter der Erde liegt sein weit verzweigtes Zuhause, das manchmal schon von mehreren Generationen genutzt wurde. Dort verbringt der Dachs einen großen Teil seines Lebens. Der Europäische Dachs (Meles meles) gehört zur Familie der Marder und ist…

Wintergoldhähnchen: Europas kleinster Vogel im deutschen Winter
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Wintergoldhähnchen: Europas kleinster Vogel im deutschen Winter

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Zwischen den Zweigen einer Fichte bewegt sich etwas Winziges. Ein kleiner Vogel hüpft von Nadelbüschel zu Nadelbüschel, hängt kurz unter einem Ast und verschwindet wieder im dichten Grün. Sein hoher Ruf ist kaum lauter als ein feines Piepsen. Wer genauer hinsieht, entdeckt möglicherweise ein Wintergoldhähnchen. Das Wintergoldhähnchen (Regulus regulus) gehört nach gängigen ornithologischen Beschreibungen zu…

Obstbäume wurzelnackt pflanzen: Zeitpunkt, Pflanzloch und Anbinden Schritt für Schritt
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Obstbäume wurzelnackt pflanzen: Zeitpunkt, Pflanzloch und Anbinden Schritt für Schritt

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Wurzelnackte Obstbäume sehen beim Kauf zunächst unspektakulär aus: ein Stamm, einige Äste und frei liegende Wurzeln, aber kein Topf und kein schwerer Wurzelballen. Gerade darin liegt ein Vorteil. Die Pflanzen sind häufig günstiger als vergleichbare Containerbäume, lassen sich leichter transportieren und ihre Wurzeln können sich nach fachgerechter Pflanzung direkt im umgebenden Gartenboden entwickeln. Ob sie…