Grünkohl und Rosenkohl nach dem Frost ernten: Warum Kälte den Geschmack verändert

Grünkohl und Rosenkohl nach dem Frost ernten: Warum Kälte den Geschmack verändert

Während viele Gemüsebeete im Winter bereits leer sind, stehen Grünkohl und Rosenkohl noch zwischen Raureif und gefrorenen Erdschollen. Gerade diese kalte Jahreszeit ist traditionell mit ihrer Ernte verbunden. Oft heißt es: „Grünkohl muss erst Frost bekommen, dann wird er süß.“ Ganz so einfach ist es nicht. Das Bundeszentrum für Ernährung weist ausdrücklich darauf hin, dass…

Ziergräser im Winter: Stehen lassen, zusammenbinden oder zurückschneiden?

Ziergräser im Winter: Stehen lassen, zusammenbinden oder zurückschneiden?

Wenn Stauden eingezogen sind und viele Gehölze ihre Blätter verloren haben, beginnt für Ziergräser eine zweite Saison. Trockene Halme, filigrane Samenstände und Blütenrispen fangen Raureif, bewegen sich im Wind und geben dem winterlichen Garten Struktur. Gerade deshalb sollten viele Ziergräser im Winter nicht vorschnell abgeschnitten werden. Bei laubabwerfenden Arten schützt das alte Laub teilweise die…

Stunde der Wintervögel: So zählen Sie mit und erkennen die häufigsten Gartenvögel

Stunde der Wintervögel: So zählen Sie mit und erkennen die häufigsten Gartenvögel

Eine Stunde am Fenster, auf dem Balkon oder im Garten kann mehr sein als eine entspannte Vogelbeobachtung. Bei der Stunde der Wintervögel werden aus einzelnen Beobachtungen Daten für ein langfristiges Citizen-Science-Projekt. Jedes Jahr im Januar ruft der NABU gemeinsam mit seinem bayerischen Partner LBV dazu auf, eine Stunde lang die Vögel im Siedlungsraum zu beobachten…

Zaubernuss pflanzen und pflegen: Winterblüte mit Duft
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Zaubernuss pflanzen und pflegen: Winterblüte mit Duft

Mitten im Winter, wenn die meisten Sträucher kahl sind und der Garten beinahe stillsteht, erscheinen plötzlich leuchtend gelbe Blüten an den Zweigen. Ihre schmalen Blütenblätter erinnern an kleine Papierstreifen. An milden Tagen verbreiten manche Sorten sogar einen angenehmen Duft. Die Zaubernuss (Hamamelis) gehört zu den bemerkenswertesten winterblühenden Gartengehölzen. Ihre Blütezeit unterscheidet sich je nach Art,…

Der Dachs in Deutschland: Winterruhe, Bau und Leben im Familienverband

Der Dachs in Deutschland: Winterruhe, Bau und Leben im Familienverband

Wenn im Herbst die Tage kürzer werden, bereitet sich ein ungewöhnlicher Waldbewohner auf die kalte Jahreszeit vor. Tief unter der Erde liegt sein weit verzweigtes Zuhause, das manchmal schon von mehreren Generationen genutzt wurde. Dort verbringt der Dachs einen großen Teil seines Lebens. Der Europäische Dachs (Meles meles) gehört zur Familie der Marder und ist…

Wintergoldhähnchen: Europas kleinster Vogel im deutschen Winter
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Wintergoldhähnchen: Europas kleinster Vogel im deutschen Winter

Zwischen den Zweigen einer Fichte bewegt sich etwas Winziges. Ein kleiner Vogel hüpft von Nadelbüschel zu Nadelbüschel, hängt kurz unter einem Ast und verschwindet wieder im dichten Grün. Sein hoher Ruf ist kaum lauter als ein feines Piepsen. Wer genauer hinsieht, entdeckt möglicherweise ein Wintergoldhähnchen. Das Wintergoldhähnchen (Regulus regulus) gehört nach gängigen ornithologischen Beschreibungen zu…

Obstbäume wurzelnackt pflanzen: Zeitpunkt, Pflanzloch und Anbinden Schritt für Schritt
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Obstbäume wurzelnackt pflanzen: Zeitpunkt, Pflanzloch und Anbinden Schritt für Schritt

Wurzelnackte Obstbäume sehen beim Kauf zunächst unspektakulär aus: ein Stamm, einige Äste und frei liegende Wurzeln, aber kein Topf und kein schwerer Wurzelballen. Gerade darin liegt ein Vorteil. Die Pflanzen sind häufig günstiger als vergleichbare Containerbäume, lassen sich leichter transportieren und ihre Wurzeln können sich nach fachgerechter Pflanzung direkt im umgebenden Gartenboden entwickeln. Ob sie…

Meisenknödel selber machen: Vogelfutter ohne Plastiknetz richtig herstellen

Meisenknödel selber machen: Vogelfutter ohne Plastiknetz richtig herstellen

Meisenknödel gehören im Winter zu den bekanntesten Formen der Vogelfütterung. Im Handel hängen sie jedoch noch immer häufig in Kunststoffnetzen. Für die Vögel ist diese Verpackung nicht notwendig – und im Garten bringt sie vermeidbare Nachteile mit sich. Wer Meisenknödel selber machen möchte, kann Fettfutter ohne Kunststoffnetz herstellen und stattdessen wiederverwendbare oder natürliche Halterungen verwenden….

Spatzen im Garten fördern: Nistplätze, Sandbad und Futter für den Haussperling

Spatzen im Garten fördern: Nistplätze, Sandbad und Futter für den Haussperling

Früher gehörte ihr Tschilpen für viele Menschen selbstverständlich zum Alltag. Spatzen saßen auf Dachrinnen, suchten zwischen Pflastersteinen nach Nahrung und stritten lautstark in dichten Hecken. Heute fehlen sie mancherorts, obwohl sie in Deutschland weiterhin weit verbreitet sind. Wer Spatzen im Garten fördern möchte, kann mit einfachen Veränderungen viel erreichen. Ein geeigneter Nistplatz, heimische Pflanzen, eine…

Gartenboden lockern ohne Umgraben: Grabegabel, Mulch und Bodenleben richtig nutzen
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Gartenboden lockern ohne Umgraben: Grabegabel, Mulch und Bodenleben richtig nutzen

Jahrzehntelang gehörte das Umgraben für viele Gärtner selbstverständlich zum Herbst. Der Spaten wurde tief eingestochen, schwere Erdschollen wurden gewendet und das Beet anschließend dem Frost überlassen. Heute wird diese Praxis zunehmend hinterfragt. Der Grund ist nicht, dass ein Spaten grundsätzlich schlecht für den Boden wäre. Vielmehr hat sich das Verständnis dafür verbessert, dass Gartenboden kein…