Wenn viele Gemüsebeete bereits leer sind, beginnt bei Topinambur die interessanteste Zeit. Unter den abgestorbenen, hohen Stängeln warten unregelmäßig geformte Knollen im Boden, die je nach Region und Bodenzustand bis weit in den Winter hinein nach Bedarf geerntet werden können. Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eng mit der Sonnenblume verwandt. Seine gelben Blüten verraten diese Verwandtschaft…
Unter einer dünnen Schneedecke wirkt das Gemüsebeet im Januar beinahe leer. Doch zwischen gefrorenen Erdschollen können kräftige Lauchschäfte stehen, während Winterzwiebeln knapp unter der Oberfläche auf den nächsten Wachstumsschub warten. Beide Kulturen können niedrige Temperaturen überstehen – vorausgesetzt, Sorte, Pflanzzeit und Standort passen zusammen. Dabei ist regionale Vorsicht wichtig. Ein Winter im Rheinland stellt andere…
Nach der letzten Gemüseernte im Herbst wirken leere Beete oft ordentlich und aufgeräumt. Für den Boden ist eine unbedeckte Oberfläche zwischen Oktober und März jedoch keineswegs ideal. Regen trifft direkt auf die Bodenkrümel, lösliche Nährstoffe können mit dem Sickerwasser verlagert werden und das Bodenleben erhält weniger organische Nahrung. Gründüngung, Mulch und stehen gelassene Pflanzenreste erfüllen…