Ein ausgereifter Winterkürbis kann nach der Ernte noch Monate in der Speisekammer liegen. Derselbe Kürbis kann aber schon nach wenigen Wochen weich werden und faulen, wenn bei der Ernte der Stiel abgebrochen oder die Schale verletzt wurde. Der Stiel ist mehr als ein praktischer Griff. Der Übergang zwischen Stiel und Frucht ist eine empfindliche Stelle….
Ein Eimer frisch aufgesammelter Walnüsse sieht zunächst nach einem fertigen Wintervorrat aus. Drei Wochen später kann daraus jedoch entweder eine aromatische, trockene Nussernte geworden sein – oder eine feuchte Masse mit muffigem Geruch und ersten Schimmelstellen. Der Unterschied entsteht direkt nach der Ernte. Frische Walnüsse enthalten noch Feuchtigkeit. Reste der grünen Fruchthülle, nasse Schalen und…
Die eigene Kartoffelernte sieht zunächst erstaunlich robust aus. Die Knollen kommen aus der Erde, werden in eine Kiste gelegt und wirken so, als könnten sie dort problemlos bis zum Winter bleiben. Trotzdem beginnen viele selbst angebaute Kartoffeln schon nach wenigen Wochen zu faulen, zu schrumpfen oder auszutreiben. Häufig entsteht das Problem nicht erst im Lager….
Die Kartoffelernte sieht im ersten Moment robust aus. Die Knollen kommen aus der Erde, werden in eine Kiste gelegt und wirken so, als könnten sie dort problemlos monatelang bleiben. Trotzdem beginnen viele selbst angebaute Kartoffeln schon wenige Wochen später zu faulen, zu schrumpfen oder auszutreiben. Häufig liegt das Problem nicht erst im Keller. Die entscheidenden…