Quitten ernten, lagern und verarbeiten: Wann die späte Frucht wirklich reif ist
Wenn Äpfel und Birnen in vielen Gärten bereits geerntet sind, hängen an manchen Bäumen noch auffällig goldgelbe Früchte. Quitten gehören zu den spätesten klassischen Baumobstarten im Garten. Ihr intensiver Duft lässt eine weiche, süße Frucht vermuten – doch frisch vom Baum sind die meisten traditionellen Quitten hart, herb und deutlich adstringierend. Wer Quitten ernten möchte,…