Grünkohl und Rosenkohl nach dem Frost ernten: Warum Kälte den Geschmack verändert
Während viele Gemüsebeete im Winter bereits leer sind, stehen Grünkohl und Rosenkohl noch zwischen Raureif und gefrorenen Erdschollen. Gerade diese kalte Jahreszeit ist traditionell mit ihrer Ernte verbunden. Oft heißt es: „Grünkohl muss erst Frost bekommen, dann wird er süß.“ Ganz so einfach ist es nicht. Das Bundeszentrum für Ernährung weist ausdrücklich darauf hin, dass…