Rhabarber gehört zu den Pflanzen, die einen Garten über viele Jahre begleiten können. Einmal gut eingewachsen, verschwindet die Staude im Winter weitgehend aus dem Blickfeld und treibt – je nach Region und Witterungsverlauf – im folgenden Frühjahr wieder mit kräftigen Blättern und fleischigen Blattstielen aus. Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse, auch wenn seine säuerlichen Stiele…
Eine frisch geerntete Möhre ist fest und knackig. Liegt sie einige Zeit ungeschützt im Kühlschrank, verliert sie dagegen Wasser und wird biegsam. Genau hier liegt der Vorteil traditioneller Lagermethoden: In einem kühlen Keller und geschützt vor Austrocknung können geeignete Wurzeln deutlich länger ihre Qualität behalten. Wer Möhren einlagern möchte, kann dafür eine alte Methode nutzen:…
Wenn viele Gemüsebeete bereits leer sind, beginnt bei Topinambur die interessanteste Zeit. Unter den abgestorbenen, hohen Stängeln warten unregelmäßig geformte Knollen im Boden, die je nach Region und Bodenzustand bis weit in den Winter hinein nach Bedarf geerntet werden können. Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eng mit der Sonnenblume verwandt. Seine gelben Blüten verraten diese Verwandtschaft…
Ein ausgereifter Winterkürbis kann nach der Ernte noch Monate in der Speisekammer liegen. Derselbe Kürbis kann aber schon nach wenigen Wochen weich werden und faulen, wenn bei der Ernte der Stiel abgebrochen oder die Schale verletzt wurde. Der Stiel ist mehr als ein praktischer Griff. Der Übergang zwischen Stiel und Frucht ist eine empfindliche Stelle….
Die eigene Kartoffelernte sieht zunächst erstaunlich robust aus. Die Knollen kommen aus der Erde, werden in eine Kiste gelegt und wirken so, als könnten sie dort problemlos bis zum Winter bleiben. Trotzdem beginnen viele selbst angebaute Kartoffeln schon nach wenigen Wochen zu faulen, zu schrumpfen oder auszutreiben. Häufig entsteht das Problem nicht erst im Lager….
Knoblauch im Herbst zu pflanzen hat einen entscheidenden Vorteil: Die Zehen können bereits vor beziehungsweise während der kalten Jahreszeit Wurzeln bilden und erleben anschließend auf natürliche Weise die Kälteperiode, die bei vielen Knoblauchsorten eine gute Ausbildung der späteren Knolle unterstützt. Im Frühjahr starten diese Pflanzen deshalb mit einem Entwicklungsvorsprung. Das bedeutet allerdings nicht, dass jeder…
Knoblauch lässt sich im Frühjahr pflanzen. Für viele geeignete Sorten hat die Herbstpflanzung jedoch einen entscheidenden Vorsprung: Die Zehen können früh Wurzeln bilden, erleben anschließend die natürliche Kälteperiode des Winters und starten im Frühjahr bereits etabliert in die Hauptwachstumsphase. Diese Kälte ist nicht nur etwas, das Knoblauch toleriert. Bei vielen Sorten beeinflusst sie die spätere…