Rhabarber gehört zu den Pflanzen, die einen Garten über viele Jahre begleiten können. Einmal gut eingewachsen, verschwindet die Staude im Winter weitgehend aus dem Blickfeld und treibt – je nach Region und Witterungsverlauf – im folgenden Frühjahr wieder mit kräftigen Blättern und fleischigen Blattstielen aus. Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse, auch wenn seine säuerlichen Stiele…
Während Möhren, Rote Bete und viele andere Gemüse längst aus dem Beet verschwunden sind, stehen kräftige Porreestangen mancherorts noch mitten im Winter draußen. Schnee auf den Blättern oder einige Frostnächte bedeuten bei geeigneten Wintersorten nicht automatisch das Ende der Ernte. Winterporree ernten funktioniert jedoch nur zuverlässig, wenn bereits bei der Sortenwahl richtig geplant wurde. Sommer-,…
Wenn viele Gemüsebeete bereits leer sind, beginnt bei Topinambur die interessanteste Zeit. Unter den abgestorbenen, hohen Stängeln warten unregelmäßig geformte Knollen im Boden, die je nach Region und Bodenzustand bis weit in den Winter hinein nach Bedarf geerntet werden können. Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eng mit der Sonnenblume verwandt. Seine gelben Blüten verraten diese Verwandtschaft…
Ein unbeheiztes Gewächshaus wird im Januar nicht plötzlich zum warmen Gemüseparadies. Trotzdem kann es die Gartensaison erheblich verlängern. Feldsalat, Winterspinat, Winterpostelein und verschiedene robuste Blattgemüse profitieren vor allem vom Schutz vor Wind, starkem Niederschlag und wechselnder Witterung. An sonnigen Wintertagen erwärmt sich das Gewächshaus deutlich, nachts kann die Temperatur jedoch wieder bis in den Frostbereich…
Knoblauch lässt sich im Frühjahr pflanzen. Für viele geeignete Sorten hat die Herbstpflanzung jedoch einen entscheidenden Vorsprung: Die Zehen können früh Wurzeln bilden, erleben anschließend die natürliche Kälteperiode des Winters und starten im Frühjahr bereits etabliert in die Hauptwachstumsphase. Diese Kälte ist nicht nur etwas, das Knoblauch toleriert. Bei vielen Sorten beeinflusst sie die spätere…